專業(yè)有匠心，青春有活力——靖寧職校中餐烹飪實(shí)訓(xùn)課

   廚師，一個(gè)文化歷史悠久的職業(yè)，有著低起點(diǎn)、易就業(yè)、高收入的新概念，被稱為端著一個(gè)“金飯碗”的職業(yè)。尤其是近幾年來(lái)隨著《舌尖上的中國(guó)》等飲食節(jié)目的風(fēng)靡，掀起了飲食文化的新熱潮，更激發(fā)了我國(guó)餐飲業(yè)的飛速發(fā)展。

   靖寧職校以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，重在培養(yǎng)合格的技術(shù)技能人才，把學(xué)和做高度統(tǒng)一起來(lái)。其餐飲專業(yè)的課程體系，采用理論和實(shí)踐一體化的教學(xué)模式，不再把學(xué)習(xí)知識(shí)完全禁錮在課本上，而是通過(guò)一節(jié)節(jié)具體生動(dòng)的“實(shí)訓(xùn)課”讓學(xué)生把所學(xué)的知識(shí)充分運(yùn)用到實(shí)踐中去，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全方位培養(yǎng)，以滿足餐飲行業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

   實(shí)訓(xùn)課程直接“下放”到中餐實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，100%保證了學(xué)生的實(shí)操訓(xùn)練，能按現(xiàn)在社會(huì)對(duì)人才的需求進(jìn)行教學(xué)。我校堅(jiān)持理實(shí)一體化教學(xué)，將理論學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、教學(xué)實(shí)習(xí)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)循環(huán)貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程。通過(guò)“學(xué)用交替”，促進(jìn)學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理及烹飪美學(xué)等知識(shí)和技能。

   民以食為天！隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高，人們?cè)絹?lái)越重視食品健康與營(yíng)養(yǎng)搭配，飲食文化的中國(guó)特色不斷彰顯出來(lái)，廚師的作用顯得尤為重要，廚師的地位也越來(lái)越高。資歷越深、經(jīng)驗(yàn)越豐富，也就意味著薪資越高、發(fā)展前景越好。如今，廚師是十大高薪藍(lán)領(lǐng)職業(yè)之一，已成為人們眼中掙錢的黃金職業(yè)，無(wú)論中餐還是西餐廚師，月薪過(guò)萬(wàn)早已不是新聞，但掌握扎實(shí)的技術(shù)技能是獲得高額薪酬的前提條件！